Les cocktails

Les classiques

8 zakouskis: 2 froids et 6 chauds

Différentes petites bouchées, croissants, saucisses, mini-quiches, pizzas …

Accompagnés de plateaux de crudités

Accompagnés de plateaux de crudités (choux-fleur, céleri, radis, carottes, sauce cocktail …)

Les cuillers

3 zakouskis chauds: 2 cuillers froides et 3 cuillers chaudes.
Les cuillers sont garnies de la façon suivante:

  • Les froides: saumon fumé, dés de Parme au melon, canard fumé, crevettes grises
  • Les chaudes: saumon-poireaux, scampis-ciboulette, moules-curry, escargot à l’ail, Saint-Jacques aux petits légumes

Les verrines salées

  • Proposition n°1

    Mousse de crevettes grises, magret fumé, cerneaux de noix, taboulé de scampi, Parme melon, saumon fumé, confit de citron, paëlla

  • Proposition n°2

    Foie gras, confit d’oignons, petits macarons, crème d’avocat et gambas, chutney aux figues aux croustillants de Parme, filet de lapereaux, dés de pommes, graines de moutarde, mousse de homard, tapenade de tomates séchées.

Les verrines sucrées

La mousse de framboise coulis de passion, le duo de chocolat, tiramisu, salade de fruits exotiques, crème brûlée à l’orange, pana cotta à l’Amaretto, ect.

Formule “ cockatil gourmand n°1 ”

Nous vous proposons une formule originale: la promenade gourmande pendant environ 3 heures

  • 2 zakouskis chauds
  • 3 cuillers de dégustation
  • Toasts à la mousse de canard
  • Crème Darblay
  • Quiche provençale et fruits de mer
  • Sorbet selon votre choix
  • Chausson de canard à la confiture d’oignons
    ou
    Magret de canard exotique, gratin dauphinois

Le prix comprend le service du cocktail.

Formule “ cockatil gourmand n°2 ”

Nous vous proposons une formule originale: la promenade gourmande pendant environ 3 heures

  • Apéritif (mousseux)
  • 2 zakouskis chauds
  • 3 cuillers de dégustation
  • 2 verrines salées
  • Toats à la mousse de canard
  • Crème Darblay
  • Quiche provençale et fruits de mer
  • Sorbet selon votre choix
  • Chausson de canard à la confiture d’oignons
    ou
    Magret de canard exotique, gratin dauphinois
  • Mignardises
  • Café

Le prix comprend le service du cocktail pendant 3 heures et les tables “ mange-debout ” mises à votre disposition.

Sur demande, nous pouvons varier la formule

Formule “ cockatil gourmand n°3 ”

Nous vous proposons une formule originale: la promenade gourmande pendant environ 3 heures

La partie froide

  • Filet de caille braisée au miel et pistache, petite salade de chêne à la moutarde
  • Verrine de crême brûlée de foie gras sur un lit de pommes caramélisées, brisures de Spéculoos
  • Mousse de homard, concassée de légumes méditerranéens séchés
  • Un choix de biscuits salés et boudoirs de Reims
  • Notre variété croquante de jardin

Nouvelles verrines

La partie chaude

  • Noix de St-Jacques, croquant de légumes
  • Fricassée savoyarde trufée
  • Petite grenaille (pdt), gros sel et foie gras torchon
  • Mini frisée aux lardons, oeufs de caille et gésier de canrd
  • Cappucino de homard à l’armoricaine
  • Tagine de poulet au citron et miel, graine de sésame
  • Sorbet du chef
  • Filet de canetteà l’orange, mini-gratin de cèpes

La partie sucrée

  • Le choix de réductions et verrines maison et café

Le prix comprend le service du cocktail pendant 3 heures et les tables “ mange-debout ” mises à votre disposition.

Nouvelles verrines salées

  • Mousse de pointe verte et jambon de parme confit d’échalote confite 1,50€
  • Tomate à la mousse de mozzarella
  • Taboulé aux légumes méditerranéens grillés
  • Dés de poulet grillé à la mangue et noix de coco
  • Mini-brochette de scampi au miel et thym au citron

Nouvelles verrines sucrées

  • Soupe de fraise à la menthe
  • Panna cota à la mangue et fruit de la passion
  • Crème brûlée spéculoos beurre salé

Nouveaux amuse-bouche

  • Muffins à la tapenade de tomate et olives noires
  • Aumônière de canard fumé et confit de poire cajun
  • Roulade de carpaccio de bœeuf parmesan et huile d’olive
  • Roulade de pain ‘wraps’ différentes sortes au choix

Tapas

Tranche de pain français grillé :

accompagnée de tortilla, tapenade d’olive filet de poulet, chorizzo, mozzarella basilic, thon catalan, courgette grillée parmesan

Délice du jardin

Cruditées accompagnées de sauce cocktail