Les buffets froids

Buffet froid n° 1

  • Choix de crudités (5 sortes à votre choix)
  • Jambon du pays et melon
  • OEufs farcis à l’estragon
  • Pain, beurre et sauces
  • Tomate crevettes roses (grises: supplément selon le marché)
  • Roastbeef et carré de porc à la moutarde
  • Roulade argenteuil (asperges)
  • Salade de pâtes
  • Salade de pommes de terre
  • Salade Niçoise
  • Saumon Belle-vue
  • Choix de saucissons
  • Pâté provençal et pâté d’Ardenne
  • Pêche au thon
  • Pilon de poulet

Buffet froid n° 2

  • Choix de crudités (7 salades de crudités)
  • Jambon du pays, poires au vin ou melon
  • Œufs farcis au saumon fumé
  • Pain, beurre et sauces
  • Tomates aux crevettes grises (supplément selon le marché)
  • Roastbeef et sa garniture
  • Terrine de lapereau et sa confiture d’oignons
  • Terrine de poissons à la sauce aux câpres
  • Chaud-froid de volaille
  • Salade de haricots de Saumur
  • Filets de truite fumée
  • Saumon frais à la Parisienne sauce cocktail

Buffet froid n° 3

  • Choix de crudités (7 salades de crudités à votre choix)
  • Jambon à l’os sur griffe (si 40 personnes)
  • Œufs farcis
  • Pain, beurre et sauces.
  • Tomates farcies aux crevettes grises
  • Roastbeef et sa garniture
  • Terrine de lapereau et sa confiture d’oignons
  • Terrine de poissons sauce aux câpres
  • Saumon frais sauce cocktail
  • Aumônière de parme au mascarpone et aux fines herbes
  • Demi-homard à la Parisienne
  • Panaché de poissons fumés et leurs garnitures (saumon et elbot fumé, maatjes)

Buffet fromages

10 sortes de fromages accompagnés de raisins, fruits sec, sirop de Liège, beurre et variété de pain blanc et gris, noix et sésame.

Le prix sera calculé selon les sortes de fromages choisis.

Buffet froid italien

  • Tomate farcie au thon toscane
  • Salade de fruits de mer
  • Jambon de Parme melon
  • Porchetta 2 sortes de saucissons italiens (Sopressa et Mougano)
  • Variétés de charcuterie italienne (Mortadelle, Coppa, Speke, la Splanata calabraise)
  • Filet de poulet farci au Parme et provolone
  • 3 sortes de fromages accompagnés de raisins, fruits secs
  • Variétés de crudités et légumes grillés à l’huile d’olive
  • Pâtes froides
  • Mélange de pains Chiabatta beurre

Spécial soirée

  • Œufs farcis à l’estragon
  • Jambon du pays et poires au vin
  • Panoplie de saucissons secs
  • Roastbeef et sa garniture
  • Pâté en croûte et le céleri rémoulade
  • Salade de champignons et de poulet au curry
  • Choix de crudités (salade de pommes de terre et 4 salades de crudités au choix)
  • Salade de pâtes et sa julienne de légumes
  • Sauce moutarde
  • Pain, beurre et sauces.